Bizcocho de frambuesas
Domingo, 8 de Junio de 2014
ES-PEC-TA-CU-LAAAAAAAAAAAAAA-RES !!!!!!!!! Fáciles, rápidos de preparar y más rápidos de comer aún.
Hace unos días subí la receta de muffins de chocolate estilo Starbucks pero claro, son una boooomba calórica. Tras varios intentos y probar distintas recetas estos me convencieron. Los ingredientes que lleva son sencillos y excepto del cacao y la panela, el resto es de lo que solemos tener todos en la despensa.
La verdad es que estos muffins no tienen nada que envidiar en cuanto a sabor con los otros. En casa que no son muy dados a la repostería vegana ( prefieren la clásica con sus huevos, azúcar y todo lo demás : ((( estos que hice dieron su visto bueno. Uffff…!!! menos mal. Pues vamos allá con la receta.
Esta receta es del Festín de Marga, en su receta ella utiliza como medida tazas, yo lo pasé a gramos e hice alguna modificación ( como siempre ) a mi gusto.
Os pongo la receta original de Marga y al lado las modificaciones que hice. Con esta receta me salieron 9 muffins.
Ingredientes:
– 1 taza de agua fría ( 250 gramos, si si!! gramos no me he equivocado )
– 1/2 taza aceite de oliva ( 125 gramos )
– 2 cucharadas de vinagre blanco de vino
– 1 taza y 1/2 harina ( 125 + 60 gr = 185 gr harina )
– 1 taza de azúcar ( 200 gr yo utilicé panela )
– 1/3 taza de cacao puro ( 45 gr, yo puse 50 )
– 1 cucharadita de levadura en polvo ( yo puse 2 cucharaditas, 10 gr )
– 1/2 cucharadita vainilla en polvo ( yo utilicé vainilla en pasta )
– 1/2 cucharadita sal ( yo utilizo rosa del Himalaya )
Preparación:
– Precalentar horno a 180º calor arriba y abajo.
– Preparar la bandeja con las cápsulas de muffins.
– En un bol grande mezclar la harina, la panela, el cacao, la levadura y la sal tamizados. Reservar.
– En otro bol poner el agua fría, el aceite, el vinagre y la vainilla en pasta. Mezclar a mano.
– Echar la mezcla de los líquidos sobre los secos y mezclar suave, SIN BATIR !! hasta que quede una masa homogénea y desaparezca cualquier residuo seco.
– Rellenar cápsulas de muffins y hornear 24 minutos ( es lo que tardó en hacerse, hasta que clavé el palito y salió seco ).
– Dejar reposar 5 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla y dejar enfriar allí.
Están riquíiiiiiisimos……………
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