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Esta receta bien podría llamarse “Tarta favorita de mi hermano “, porque no para de decirme ” hazme la tarta de zanahorias con esa cremita blanca taaaan rica ” . Con esta tarta tenéis el éxito asegurado.

La receta del bizcocho es de uno de los seguidores de cupcakesagogo ni recuerdo como se llamaba porque hace varios años y yo también era ( y sigo siendo ) seguidora de ella, de Belén.

La receta de la crema de queso es de Belén , la que aprendí en su curso de cupcakes online , la misma que utiliza para los Red Velvet …. simplememte es espectacular,  lo dice todo el mundo. Debéis probarla, en serio . Así que vamos con este delicioso Layer cake, no sin antes mencionaros ” la banda sonora ” de esta receta ….. MADDALENA DEL GOBBO y su viola de gamba , el CD Viola d’emozione lo compré cuando estuve de viaje en Viena    http://www.maddalenadelgobbo.com/music/1/viola-d-emozione maravillosa !!!!!!!! sobre todo la parte del compositor Carl Friedich Abel .

 

Ingredientes :

Bizcocho :

– 250 gr aceite girasol ( utilizo ecológico marca ” Franciscanos ” )

– 250 gr panela ecológica ( si no tenéis, utilizar azúcar moreno )

– 300 gr zanahoria

– 3 huevos eco

– 60 gr nueces trituradas

– 375 gr harina espelta eco

– 1/2 cucharadita bicarbonato

– 2 cucharaditas de especias ( canela, jengibre molido, nuez moscada )

– 1 pizca sal

Crema de queso :

– Una caja de queso crema para untar ( “Philadelphia” )

– La mitad del peso del queso de azúcar glass.

– La misma cantidad de mantequilla que de azúcar glass. A temperatura ambiente , importante !!!!

– Vainilla al gusto

 

 

 

Preparación :

 

Bizcocho :

–  Precalentar horno 180º calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 18 cm , forrar la base con papel de horno y el aro engrasarlo con spray antihaderente. Yo utilizo el de Wilton

– Rallar las zanahorias y reservar.

– Picar nueces y reservar.

– Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir el aceite en forma de hilo.

– Añadir zanahorias y mezclar.

– En un bol aparte mezclar harina, sal, bicarbonato y especias. Incorporar en 2 tandas e ir removiendo con la espátula hasta que desaparezca cualquier resto de harina. Yo lo hago con la KA, pero si lo hacéis a mano con una espátula de silicona , no batir en exceso. Después las nueces y remover con espátula .

– Repartir la mezcla en los 3 moldes y hornear 20 minutos.

 

Crema de queso :

– Batir la mantequilla hasta que blanquee un poquito, ir incorporando el azúcar glass hasta que esté todo bien integrado.

– Añadir el queso muy frio , la vainilla y terminar de mezclar todo.

Y ya la tenéis, está deliciosa !! Ahora sólo queda utilizarla para rellenar entre bizcocho y bizcocho.

No os preocupéis porque da de sobra para cubrir por fuera el cake.

 

 

 

 

 

20 abril, 2017Recetas Tartas
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