Bizcocho de frambuesas
Esta receta bien podría llamarse «Tarta favorita de mi hermano «, porque no para de decirme » hazme la tarta de zanahorias con esa cremita blanca taaaan rica » . Con esta tarta tenéis el éxito asegurado.
La receta del bizcocho es de uno de los seguidores de cupcakesagogo ni recuerdo como se llamaba porque hace varios años y yo también era ( y sigo siendo ) seguidora de ella, de Belén.
La receta de la crema de queso es de Belén , la que aprendí en su curso de cupcakes online , la misma que utiliza para los Red Velvet …. simplememte es espectacular, lo dice todo el mundo. Debéis probarla, en serio . Así que vamos con este delicioso Layer cake, no sin antes mencionaros » la banda sonora » de esta receta ….. MADDALENA DEL GOBBO y su viola de gamba , el CD Viola d’emozione lo compré cuando estuve de viaje en Viena http://www.maddalenadelgobbo.com/music/1/viola-d-emozione maravillosa !!!!!!!! sobre todo la parte del compositor Carl Friedich Abel .
Ingredientes :
Bizcocho :
– 250 gr aceite girasol ( utilizo ecológico marca » Franciscanos » )
– 250 gr panela ecológica ( si no tenéis, utilizar azúcar moreno )
– 300 gr zanahoria
– 3 huevos eco
– 60 gr nueces trituradas
– 375 gr harina espelta eco
– 1/2 cucharadita bicarbonato
– 2 cucharaditas de especias ( canela, jengibre molido, nuez moscada )
– 1 pizca sal
Crema de queso :
– Una caja de queso crema para untar ( «Philadelphia» )
– La mitad del peso del queso de azúcar glass.
– La misma cantidad de mantequilla que de azúcar glass. A temperatura ambiente , importante !!!!
– Vainilla al gusto
Preparación :
Bizcocho :
– Precalentar horno 180º calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 18 cm , forrar la base con papel de horno y el aro engrasarlo con spray antihaderente. Yo utilizo el de Wilton
– Rallar las zanahorias y reservar.
– Picar nueces y reservar.
– Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir el aceite en forma de hilo.
– Añadir zanahorias y mezclar.
– En un bol aparte mezclar harina, sal, bicarbonato y especias. Incorporar en 2 tandas e ir removiendo con la espátula hasta que desaparezca cualquier resto de harina. Yo lo hago con la KA, pero si lo hacéis a mano con una espátula de silicona , no batir en exceso. Después las nueces y remover con espátula .
– Repartir la mezcla en los 3 moldes y hornear 20 minutos.
Crema de queso :
– Batir la mantequilla hasta que blanquee un poquito, ir incorporando el azúcar glass hasta que esté todo bien integrado.
– Añadir el queso muy frio , la vainilla y terminar de mezclar todo.
Y ya la tenéis, está deliciosa !! Ahora sólo queda utilizarla para rellenar entre bizcocho y bizcocho.
No os preocupéis porque da de sobra para cubrir por fuera el cake.
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