Bizcocho de frambuesas
Martes, 8 de Abril de 2014
Cualquier proyecto, idea o propósito que uno tiene en mente y consigue realizarlo merece una celebración. Después de un mes diseñando la web y gracias al trabajo de la dieñadora gráfica Mela Lozano ha sido posible. La paciencia que ha tenido con mi inexperiencia e ignorancia en estos menesteres informáticos, no tiene precio. Por eso este primer Post va dedicado a ti.
Para celebrar que tengo nuevo blog he elegido una tarta de chocolate, por qué?? Porque soy una chocoadicta – abstenerse de hacer esta receta los que estéis a dieta – Es un bizcocho muy suave y esponjoso, apenas lleva harina y desde la primera vez que lo hice se convirtió en una de mis favoritas. En cuanto lo hagaís lo entenderéis. Vamos allá con la receta:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 5 huevos
– 125 gr de azúcar glass
– 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 150 gr de chocolate negro
– 4 cucharadas soperas de harina
– 1/2 sobre de Royal
El relleno:
– Mermelada de ciruela negra casera (o cualquier otra fruta que sea ácida como arándanos, frambuesas o frutos del bosque ese contraste ácido-chocolate es espectacular)
La crema para la cobertura :
– 150 gr de chocolate negro
– 100 ml de nata para montar
– 30 gr de mantequilla sin sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 225º
Preparar el molde, yo he utilizado uno redondo desmoldable de 24 cm lo engraso ( con Bake Easy de Wilton, aceite en spray ) y lo forro solo en la base.
En un bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas. Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño maría. Mezclar con las yemas y el azúcar.
Batir las claras a punto de nieve, añadirlas con cuidado a la mezcla. Por último añadir la harina y la levadura tamizadas.Mezclar todo con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos bajen las claras montadas, hasta que ya no veamos ningún residuo de la harina.
Volcar la mezcla en el molde preparado anteriormente.
Meter la tarta al horno y bajar el horno a 200º durante 5 minutos. A continuación bajarlo a 180º durante 20-30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y no desmoldar hasta que esté frío pues se nos rompería. Hay que dejarlo reposar.
Una vez frío y delmoldado lo partimos por la mitad. Para que luego nos coincidan ambas partes del bizcocho, yo le pongo 2 palillos a los laterales y así cuando los vuelvo a unir, me sirven de guía para colocar ambas partes en su sitio.
Untar generosamente de mermelada y preparar la cobertura que verteremos por encima en caliente. Dejar enfriar en la nevera y sacar una hora antes de consumirlo.
Decorar a vuestro gusto, yo hice unos mini waffel con molde de silicona.
Buen provecho !!!
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