Bizcocho de frambuesas
Me apetecía probar un pastel frío con chocolate y sin azúcar. Hace poco que Gloria ( una de las Instagramers que sigo ) inauguraba su blog la gloria vegana que por cierto os recomiendo. Vaya sorpresa en su apartado de Dulces cuando vi esta receta.
Fijaos si está buena la tarta que en una semana la hice dos veces. Una para probarla y la segunda vez para mi chico que hacía dos semanas que no le veía. Nos ha gustado mucho a los dos ummmmmmmm!! ….. y lo mejor de todo es que no empacha nada, no te deja sensación de pesadez. Es una tarta ligera de tomar.
Gracias Gloria por compartir tu pastel, muaks!! Ahí va la receta.
Ingredientes para la base :
– 15 galletas tipo María sin azúcar ( yo utilicé ecológicas de El Granero integral )
– 1 puñado de almendras
– 5 dátiles
– 1 cucharada de aceite de coco o margarina no hidrogenada a temperatura ambiente
Ingredientes para la crema :
– 2 yogures de soja sin azúcar ( utilicé ecológicos de Sojade )
– 200 gr leche vegetal
– 200 gr avellanas crudas
– 6 cucharadas sirope de agave ( ella utilizó de Arce )
– 20 gr agar-agar en polvo
Ingredientes chocolate :
– 250 gr leche vegetal
– 2 cucharadas generosas de cacao
– 3 cucharadas sirope agave ( ella utilizó de Arce )
– 1/2 cucharadita de agar-agar
Preparación :
– Preparar la base triturando todos los ingredientes menos el aceite de coco que añadiremos al final, una vez triturado todo.
– Colocar la masa en el fondo de un molde, yo utilicé uno de 18 cm ( que previamente hemos forrado con papel de horno ) y prensarlo bien. Reservar en la nevera.
– Para la crema del relleno, triturar las avellanas , la leche vegetal, el yogur y el sirope hasta conseguir una textura crema.
– Poner esta mezcla en un cazo junto al agar-agar y lo llevamos a ebullición un minuto, sin dejar de remover con unas varillas.
– Bajar el fuego y seguir removiendo un par de minutos mas.
– Apartar del fuego y dejar templar unos minutos.
– Verter la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar. LLevar a la nevera mientras hacemos la capa de chocolate.
– Para la crema de chocolate, ponemos en un cazo todos los ingredientes, moverlo bien con unas varillas para que no queden grumos y dejar hervir un par de minutos sin dejar de remover.
– Apartar del fuego y dejar templar unos minutos. Verter sobre la crema de avellanas ya cuajada.
– Dejar enfriar en la nevera hasta que lo consumamos ( unos 20 minutos ) y a disfrutaaaaar !!!!!
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