Bizcocho de frambuesas
Viernes, 18 de Abril de 2014
Tras varios intentos por conseguir un bizcocho vegano con la esponjosidad, humedad y volúmen de un bizcocho tradicional; modificar ingredientes y tiempos de horneado, he dado con la receta. Partiendo de la receta del bizcocho de chocolate sin huevos – pinchar aquí para acceder a la receta – he hecho este bizcocho 100 x 100 vegano.
Ya podemos disfrutar de una repostería más sana con esta receta vegana, espero que os guste.
Ingredientes:
– 450 ml de leche de soja
– 40 gr de aceite de oliva suave
– 200 gr de harina de trigo ecológica ( utilizo Rincón del Segura )
– 250 de panela o azúcar integral de caña
– 75 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 cucharada de vainilla en pasta ( Home Chef )
Preparación:
– Precalentamos el horno a 180º
– Preparar el molde. Yo lo engraso con el spray para desmoldar tartas de Wilton.
– En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso empezando por los líquidos. La leche, el aceite, el harina, el azúcar, el chocolate y el sobre de levadura.
– Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
– Vertemos la masa en el molde y horneamos 30 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro 7 minutos más.
– Sacar del horno y dejar que enfríe del todo sobre una rejilla antes de desmoldar.
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