Bizcocho de frambuesas
Tengo un amigo que lo que más le gusta es el chocolate y la crema de café. Así que, investigando en blogs veganos y adapté las medidas hasta conseguir una textura que me convenció. Es más una crema para rellenar, ya que no queda con mucho cuerpo.
Pero si queremos una textura más firme, basta con añadir un poco más de agar-agar.
Además es facilísima y muy rápida de hacer.
Ingredientes :
– 60 gr de harina ecológica
– 1/2 litro leche vegetal ecológica
– 60 gr panela ( azúcar mascabado )
– 1 pizca sal
– 2 Tbs ( 15 ml x2 o 2 cucharadas ) de café soluble en polvo Nescafé
– 3 Tsp ( 1,25 x 3 ml ) de agar-agar en polvo
– 1 cucharada de vainilla en polvo o de pasta de vainilla Bourbon de ” Home Chef “
Preparación :
– En un cazo poner la mitad del medio litro de leche ( 250 ml ), el azúcar, café soluble y la sal a fuego medio.
– Mientras en un tazón pequeño mezclar la harina, el agar-agar y el resto de la leche. Añadirlo al cazo y batir bien hasta que no queden grumos y comience a espesar.
– Retirar del fuego, colocar el cazo sobre una rejilla.
– Filmar ” a piel ” directamente el film sobre la crema caliente ( para que no haga costra cuando se enfríe )
– Colocar la crema en la nevera cuando enfríe por completo ( yo la tengo toda la noche )
Utilicé esta crema para rellenar unos muffins veganos de chocolate, riiiiiiiico ummmmm!!!! Probarlo y veréis ; )
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