Bizcocho de frambuesas
Esta tarta es muy socorrida en caso de tener alguna celebración, ya sea un cumpleaños, una cena, etc. A casi todos nos gusta un tierno y jugoso bizcocho de chocolate, y si encima está cubierto con un glaseado de chocolate por partida doble nos gusta más.
Todos los ingredientes de esta tarta son ecológicos y veganos. Para hacer el bizcocho de chocolate utilicé la receta de mi bizcocho de chocolate sin huevos, pincha aquí para ver la receta : )
Ingredientes del relleno:
– 200 gr de mermelada de melocotón o albaricoque ( utilicé la de Biocop ecológica con Sirope de agave ) como a mi me gustan los bizcochos con mucho relleno, fuí generosa y utilicé la mitad del bote ( el bote era de 380 gr )
Ingredientes glaseado de chocolate:
– 200 gr de chocolate postre de fundir ( sin leche ni aceite de palma, que sea vegano )
– 1 cucharada de margarina vegetal ( no hidrogenada, sin gluten ni lactosa ) En ecotiendas la venden.
– 4 o 5 cucharadas de leche vegetal
Una vez tengamos el bizcocho frío lo cortamos por la mitad, ( nunca en caliente porque se nos rompería ). Mi consejo es envolver en film transparente cada mitad y dejarlos en la nevera hasta el día siguiente. Así asientan mejor los sabores del bizcocho. Si teneís prisa y no es posible hacer esto, no pasa nada.
Rellenar el bizcocho con la mermelada, colocar el bizcocho relleno sobre una rejilla ( y ésta a su vez dentro de una bandeja o sobre papel de aluminio, para que al rociar con el glaseado caiga sobre la bandeja o el papel ). En un cazo al fuego lento mezclar los ingredientes del glaseado hasta que se deshagan y mezclen bien. Rociarlo por encima del bizcocho y por los lados ayudándonos con una espátula hasta cubrir toda la tarta.
Llevar a la nevera para que endurezca et voilà..!! ya tenemos nuestra Vegan cake Sacher.
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